Entrée - Salade De Concombre Et Pêches

Pour 4 personnes
	
Préparation : 15mn
Cuisson : 10mn
Prix de revient : économique
Difficulté : Facile

Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches
- 2 blancs de poulet
- ½ oignon rouge
- 2 poignées de roquette
- 1 endive rouge
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sauce :
	- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
	- 5 c. à soupe d’huile de noisette
- Sel et poivre

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- Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients.

- Découpez les blancs de poulets en cubes.

- Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 mn en remuant de temps en temps.

- Salez, poivrez, et laissez refroidir sur une assiette.

- Pelez l’oignon et émincez-le très finement.

- Lavez et essuyez votre concombre, puis taillez-le en fines lamelles.

- Egouttez les pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers.

- Lavez et essorez la roquette.

- Emincez l’endive rouge.

- Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le poulet et arrosez de sauce. Mélangez et servez.